Ob Heiligabend im kleinen Kreis oder Silvesterparty mit Freunden: Fingerfood ist entspanntes Feiern pur. Man knabbert, stößt an und muss nicht stundenlang am Herd stehen. Diese drei Häppchen sind erprobte Selbstläufer: knusprige Blätterteig-Würstchen, edle Flammkuchen-Schnecken und saftige Mini-Frikadellen mit Kräuterdip. Für jeden am Tisch ist etwas dabei.
Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links und ein Anpassungs-Tool. Die Rezepte sind von mir getestet.
Blätterteig-Würstchen (der Partyliebling)
In fünf Minuten gewickelt, in zwanzig fertig: knusprige Blätterteig-Würstchen, die auf jeder Party als Erstes weg sind. Auch mit Kindern super zu machen.
Für ca. 24 Stück: 1 Rolle Blätterteig, 12 kleine Wiener oder Mini-Würstchen (halbiert), 1 Eigelb mit 1 EL Milch zum Bestreichen, nach Wunsch Sesam oder Mohn. Dazu: Ketchup und Senf zum Dippen.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Blätterteig in schmale Streifen schneiden.
- Jedes Würstchen spiralförmig mit einem Teigstreifen umwickeln und auf ein Blech mit Backpapier legen.
- Mit Eigelb-Milch bestreichen und nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen.
- 15 bis 20 Minuten goldbraun backen und mit Dips servieren.
Mit schönen Servierplatten und Mini-Spießen wird aus dem Fingerfood ein kleines Buffet. Praktisch, wenn Gäste kommen.
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Flammkuchen-Schnecken (herzhaft und edel)
Kleine Schnecken aus Flammkuchenteig mit Crème fraîche, Speck und Zwiebel. Sehen schick aus und schmecken nach mehr.
Für ca. 20 Schnecken: 1 Rolle Flammkuchenteig (oder Blätterteig), 150 g Crème fraîche, 100 g Speckwürfel, 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt), Pfeffer, Muskat, etwas Schnittlauch. Vegetarisch: Speck weglassen, dafür Lauchzwiebeln und Käse.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Crème fraîche mit Pfeffer und Muskat verrühren und auf dem Teig verstreichen.
- Speck und Zwiebel gleichmäßig darüber verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Schnecken auf ein Blech mit Backpapier legen und 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.
- Mit Schnittlauch bestreuen und lauwarm servieren.
Mini-Frikadellen mit Kräuterdip
Saftige kleine Hackbällchen zum Spießen, dazu ein frischer Dip. Der herzhafte Klassiker, den wirklich alle mögen, von Kindern bis Großeltern.
Für ca. 30 Mini-Frikadellen: 500 g gemischtes Hackfleisch, 1 altbackenes Brötchen (eingeweicht), 1 Ei, 1 kleine Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf. Für den Dip: 250 g Joghurt, 2 EL Schmand, frische Kräuter, 1 TL Zitronensaft, Salz.
- Eingeweichtes Brötchen ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei, fein gewürfelter Zwiebel und Gewürzen verkneten.
- Kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl rundum goldbraun braten.
- Für den Dip Joghurt, Schmand, gehackte Kräuter und Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken.
- Frikadellen auf Spieße stecken oder mit Zahnstochern servieren, Dip dazureichen.
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Dazu passen meine Weihnachtsgetränke, und wer lieber am Tisch brutzelt, findet bei Raclette und Fondue das passende Fest.
Einen schönen Jahreswechsel dir und deinen Liebsten.