Lasagne geht immer, und sie braucht kein Fleisch, um die ganze Familie glücklich zu machen. Diese drei vegetarischen Lasagne-Varianten sind saftig, käsig und richtig gemütlich: die klassische Gemüse-Lasagne, eine cremige Spinat-Ricotta-Lasagne und eine herbstliche Kürbis-Lasagne.
Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links und ein Anpassungs-Tool. Die Rezepte sind von mir getestet.
Klassische Gemüse-Lasagne
Schicht für Schicht Gemüse, Tomatensauce und cremige Béchamel. Der gemütliche Ofen-Klassiker, der auch Gemüsemuffel überzeugt.
Für 4 Personen: 12 Lasagneplatten, 1 Zucchini, 2 Paprika, 2 Möhren, 1 Zwiebel, 2 Dosen gehackte Tomaten (800 g), 50 g Butter, 50 g Mehl, 500 ml Milch, 150 g geriebener Käse, Muskat, Salz, Pfeffer.
- Gemüse fein würfeln und mit der Zwiebel andünsten, Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln, würzen.
- Für die Béchamel Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit Milch aufgießen und cremig köcheln, mit Muskat würzen.
- In einer Form abwechselnd Tomatengemüse, Platten und Béchamel schichten.
- Mit Käse bestreuen und bei 180 Grad 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.
Eine gute Auflaufform und ein Gemüsehobel machen die Lasagne zum Kinderspiel.
Auflaufform ansehenGemüsehobel ansehenReibe ansehenSpinat-Ricotta-Lasagne
Cremig, mild und ein Liebling bei Kindern. Spinat und Ricotta zwischen den Platten, obendrauf eine goldene Käsekruste.
Für 4 Personen: 12 Lasagneplatten, 450 g Blattspinat (TK), 250 g Ricotta, 2 Dosen gehackte Tomaten (800 g), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 100 g Parmesan, Muskat, Salz, Pfeffer.
- Zwiebel und Knoblauch andünsten, Tomaten zugeben und würzen.
- Aufgetauten Spinat ausdrücken, mit Ricotta, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren.
- Abwechselnd Tomatensauce, Platten und Spinat-Ricotta schichten.
- Mit Parmesan bestreuen und bei 180 Grad 35 Minuten backen.
Kürbis-Lasagne
Die herbstliche Variante mit cremigem Kürbis und einem Hauch Salbei. Leuchtend orange und wunderbar samtig.
Für 4 Personen: 12 Lasagneplatten, 800 g Hokkaido-Kürbis, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 50 g Mehl, 500 ml Milch, 150 g geriebener Käse, einige Salbeiblätter, Muskat, Salz.
- Kürbis würfeln und mit der Zwiebel weich dünsten, grob zerdrücken und würzen.
- Béchamel aus Butter, Mehl und Milch kochen, mit Muskat abschmecken.
- Abwechselnd Kürbis, Platten und Béchamel schichten, Salbei dazwischen.
- Mit Käse bestreuen und bei 180 Grad 35 bis 40 Minuten backen.
Mach deine Lasagne zu deiner
Stell ein, was du brauchst, und das Tool baut dir den fertigen Prompt. Von mir getestet.
Weiterlesen
Mehr fleischlose Lieblinge findest du laufend bei mir. Lass es dir schmecken.