Zucchini aushöhlen, füllen, ab in den Ofen, fertig ist ein leichtes, buntes Essen. Diese drei gefüllten Zucchini sind vegetarisch, sättigend und lassen sich prima vorbereiten: mit Feta und Couscous, als Pizza-Zucchini und herzhaft mit Linsen.
Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links und ein Anpassungs-Tool. Die Rezepte sind von mir getestet.
Gefüllte Zucchini mit Feta und Couscous
Mediterran, frisch und in Minuten gefüllt. Couscous macht satt, Feta gibt die würzige Note.
Für 4 Personen: 4 Zucchini, 150 g Couscous, 200 g Feta, 200 g Kirschtomaten, 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, Kräuter, Salz, Pfeffer.
- Zucchini längs halbieren und aushöhlen, das Fruchtfleisch hacken.
- Couscous mit kochendem Wasser quellen lassen, mit Zwiebel, gehacktem Fruchtfleisch, Tomaten und zerbröckeltem Feta mischen, würzen.
- Die Zucchinihälften damit füllen.
- Bei 190 Grad 25 bis 30 Minuten backen.
Mit einem Kugelausstecher höhlst du die Zucchini im Nu aus, und eine Auflaufform fasst gleich alle Hälften.
Kugelausstecher ansehenAuflaufform ansehenOlivenöl ansehenPizza-Zucchini mit Tomate und Mozzarella
Alles, was man an Pizza liebt, nur in der Zucchini. Der Favorit bei Kindern.
Für 4 Personen: 4 Zucchini, 150 g Tomatensauce, 200 g Mozzarella, 1 TL Oregano, nach Wunsch Mais oder Paprika, Salz.
- Zucchini halbieren und aushöhlen.
- Mit Tomatensauce bestreichen, nach Wunsch Mais oder Paprika hinein.
- Mit Mozzarella belegen und mit Oregano würzen.
- Bei 190 Grad 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Gefüllte Zucchini mit Linsen
Herzhaft und eiweißreich: Linsen statt Hackfleisch, würzig abgeschmeckt. Macht lange satt.
Für 4 Personen: 4 Zucchini, 200 g rote Linsen, 1 Dose gehackte Tomaten (400 g), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Paprikapulver, 100 g geriebener Käse, Öl, Salz.
- Linsen mit Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen weich köcheln.
- Zucchini halbieren, aushöhlen und mit der Linsenmasse füllen.
- Mit Käse bestreuen.
- Bei 190 Grad 25 bis 30 Minuten backen.
Mach deine gefüllte Zucchini zu deiner
Stell ein, was du brauchst, und das Tool baut dir den fertigen Prompt. Von mir getestet.
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Mehr fleischlose Lieblinge findest du laufend bei mir. Lass es dir schmecken.