Weihnachtsbäckerei geht auch ohne weißen Zucker, und zwar richtig lecker. Diese drei zuckerfreien Plätzchen werden allein mit Datteln und Banane gesüßt, schmecken schön nussig und machen trotzdem Freude auf dem bunten Teller. Ideal, wenn du den Zuckerkonsum deiner Familie etwas im Blick behalten willst.
Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links und ein Anpassungs-Tool. Die Rezepte sind von mir getestet. Zuckerfrei heißt hier ohne raffinierten Zucker, die natürliche Süße stammt aus Früchten.
Dattel-Haferflocken-Kekse (der schnelle Klassiker)
Nur mit Banane und Datteln gesüßt, in einer Schüssel gerührt und ruckzuck gebacken. Saftig, nussig und ohne raffinierten Zucker.
Für ca. 15 Kekse: 1 reife Banane, 8 entsteinte Datteln, 150 g zarte Haferflocken, 125 g gemahlene Mandeln, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz, nach Wunsch eine Handvoll gehackte Nüsse oder Rosinen.
- Datteln 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abgießen.
- Banane und Datteln mit einer Gabel oder im Mixer zu einem glatten Mus zerdrücken.
- Haferflocken, gemahlene Mandeln, Zimt und Salz untermischen, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein Blech mit Backpapier setzen und etwas flach drücken.
- 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht Farbe nehmen. Auf dem Blech fest werden lassen.
Gemahlene Mandeln, Dattelsüße und ein paar schöne Ausstechformen hast du mit diesen Helfern schnell zur Hand.
Dattelsüße ansehenGemahlene Mandeln ansehenAusstechformen ansehenSaftige Dattelkekse mit Mandeln
Mürbe kleine Kekse, deren Süße allein aus Datteln kommt. Mit etwas Mandelmus werden sie herrlich zart.
Für ca. 20 Kekse: 200 g entsteinte Datteln, 150 g gemahlene Mandeln, 100 g Dinkelmehl (Vollkorn), 2 EL Mandelmus, 3 EL Öl, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, Mark von 1 Vanilleschote.
- Datteln fein pürieren (bei Bedarf mit 1 bis 2 EL Wasser).
- Dattelmus mit Mandelmus, Öl, Ei und Vanille verrühren.
- Gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Salz zugeben und zu einem Teig verkneten. 20 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kleine Kugeln formen, auf ein Blech setzen und flach drücken.
- 12 bis 14 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
Zuckerfreie Ausstechplätzchen (für die Kinder)
Zum Ausstechen und Verzieren, ganz ohne weißen Zucker. Die Süße kommt aus pürierter Dattel und Banane, perfekt für kleine Naschkatzen.
Für ca. 30 Plätzchen: 250 g Dinkelmehl (Vollkorn), 100 g gemahlene Mandeln, 120 g kalte Butter, 80 g Dattelpüree (aus ca. 10 eingeweichten Datteln), 1 Ei, 1 Prise Salz, Mark von 1 Vanilleschote. Zum Verzieren: etwas Dattelsüße oder zuckerfreie Schokolade.
- Alle Zutaten rasch zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig etwa 4 mm dick ausrollen und Formen ausstechen.
- Auf ein Blech mit Backpapier legen und 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind.
- Auskühlen lassen und nach Wunsch mit geschmolzener zuckerfreier Schokolade verzieren.
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Du magst lieber die Klassiker? Dann schau bei meinen Weihnachtsplätzchen vorbei. Dazu passen meine Weihnachtsgetränke.
Eine schöne Adventszeit dir und deiner Familie.