Bilder in diesem Beitrag mit KI erstellt.
Wenn die ersten Blätter fallen, liegt bei uns garantiert ein Hokkaido auf der Küchenablage. Kürbis ist das ehrlichste Herbstgemüse: günstig, schnell, und man muss ihn nicht mal schälen. Hier kommen meine drei Kürbis Rezepte, die bei uns wirklich jede Woche laufen. Schnell, warm und ohne Schnickschnack, genau das Richtige, wenn draußen das Wetter kippt.
Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links und eine KI-Anpassungs-Box. Die Prompts darin sind von mir getestet, prüfe Temperaturen und Zeiten beim ersten Mal trotzdem kurz selbst.
Ofenkürbis in 30 Minuten: schnippeln, würzen, fertig
Das Rezept, das bei Zeitnot immer geht. Hokkaido musst du nicht schälen, die Schale wird im Ofen weich und ist mitessbar.
- Für 4 Personen
- 1 Hokkaido (ca. 1 kg)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- nach Wunsch 1 TL Kreuzkümmel
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in 2 bis 3 cm breite Spalten schneiden.
- Spalten mit Öl und Gewürzen mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 25 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Einmal wenden nach der Hälfte.
Das brauche ich für diese Rezepte immer wieder. Mit einem guten Pürierstab wird die Suppe seidig, und auf dem Blech gelingt der Ofenkürbis am besten.
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Cremige Kürbissuppe: die Umarmung im Teller
Seidig, warm, in einer halben Stunde fertig. Diese Kürbissuppe braucht wenige Zutaten und schmeckt trotzdem nach mehr.
- Für 4 Personen
- 1,2 kg Hokkaido
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
- Butter in einem großen Topf erhitzen, Kürbis und Zwiebel darin 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe angießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Fein pürieren, Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vegan? Nimm Öl statt Butter und Hafer- oder Kokossahne statt Sahne. Die Box unten rechnet dir das direkt um.
Saftiger Kürbiskuchen, den sogar Gemüse-Muffel lieben
Durch das Öl bleibt dieser Kürbiskuchen tagelang saftig. Der geriebene Hokkaido verschwindet im Teig, perfekt für Kinder, die Gemüse sonst skeptisch beäugen.
- Für eine 26 cm Kastenform
- 3 Eier (M)
- 300 g Hokkaido (fein gerieben)
- 300 g Mehl (Type 405)
- 200 ml neutrales Öl
- 150 g Zucker
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 8 g Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Für den Guss: 150 g Puderzucker
- 3 EL Orangensaft
- Kürbiskerne
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, Form einfetten.
- Eier, Öl und Zucker verrühren. Mehl, Haselnüsse, Backpulver, Zimt, Vanillezucker und Salz kurz unterrühren.
- Geriebenen Kürbis unterheben, Teig in die Form füllen.
- 50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen.
- Puderzucker mit Orangensaft verrühren, über den Kuchen geben, mit Kürbiskernen bestreuen.
Mach dieses Kürbis-Rezept zu deinem
Stell ein, was du brauchst, und das Tool baut dir den fertigen Prompt. Von mir getestet, die Gradzahlen beim ersten Mal kurz prüfen.
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Mehr aus der Herbstküche und schnelle Ideen für den Familienalltag findest du bald hier auf dem Blog. Schau gern wieder vorbei, es kommen laufend neue Rezepte dazu.
Lass dir den Herbst schmecken.