Bilder in diesem Beitrag mit KI erstellt.
Zum Laternenfest gehören sie einfach dazu: goldene Martinsgänse, frisch gebacken und am besten mit den Kindern zusammen. Hier sind drei erprobte Teige, von der schnellen Mürbeteig-Variante bis zur klassischen aus Hefeteig. Such dir aus, wie viel Zeit du hast.
Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links und ein Anpassungs-Tool. Die Rezepte sind von mir getestet.
Martinsgänse aus Mürbeteig (die schnellste Variante)
Zum Ausstechen und Verzieren, ideal mit Kindern. In unter einer halben Stunde fertig, ganz ohne Gehzeit.
- Für ca. 30 Gänse
- 300 g Mehl
- 200 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Zum Verzieren: Zuckerguss
- Rosinen für die Augen
- Alle Zutaten rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Teig 3 mm dick ausrollen und Gänse ausstechen, auf ein Blech mit Backpapier legen.
- 8 bis 10 Minuten goldgelb backen.
- Auskühlen lassen, mit Zuckerguss verzieren und eine Rosine als Auge aufsetzen.
Mit einer Gänse-Ausstechform gelingen die Martinsgänse im Nu, und Kinder lieben das Ausstechen.
Gänse-Ausstechform ansehenTeigrolle ansehenBackblech ansehen
Martinsgänse aus Hefeteig (die klassischen)
Fluffig, goldbraun und wunderbar duftend, die traditionellen süßen Martinsgänse zum Laternenfest.
- Für ca. 8 Gänse
- 500 g Mehl
- 21 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 250 ml lauwarme Milch
- 60 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Rosinen für die Augen
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mit Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten.
- Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig zu Gänsen formen (oder als Hörnchen rollen), Rosinen als Augen eindrücken.
- Mit Eigelb bestreichen und 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Martinsgänse aus Quark-Öl-Teig (ohne Gehzeit)
Die Mischung aus beidem: lockerer als Mürbeteig, aber ohne Warten wie beim Hefeteig. Gelingt immer.
- Für ca. 10 Gänse
- 250 g Mehl
- 150 g Magerquark
- 6 EL Öl
- 6 EL Milch
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Rosinen für die Augen
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Teig ausrollen, Gänse ausstechen oder formen, Rosinen als Augen eindrücken.
- 15 bis 20 Minuten goldgelb backen.
Mach dieses Rezept zu deinem
Stell ein, was du brauchst, und das Tool baut dir den fertigen Prompt. Von mir getestet.
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Ein schönes Martinsfest dir und deinen Kindern.